Miód z czarną porzeczką łączy kremowany miód wielokwiatowy z intensywnym smakiem liofilizowanych owoców. Naturalna słodycz miodu równoważy kwaśna i delikatnie cierpka nuta porzeczki, tworząc wyrazisty, dobrze zbalansowany profil.

Każdy słoik zawiera 97% kremowanego miodu wielokwiatowego oraz 3% liofilizowanej czarnej porzeczki. Produkt wyróżnia się miękką konsystencją i głęboką barwą, która zależnie od partii może być różowa, fioletowa, bordowa lub ciemnoczerwona.

Właściwości miodu z czarną porzeczką

Najważniejsze cechy produktu to:

• naturalna słodycz miodu wielokwiatowego,
• intensywny aromat czarnej porzeczki,
• słodko-kwaśny smak z delikatną cierpkością,
• kremowa, łatwa do rozsmarowania konsystencja,
• prosty skład,
• zastosowanie w kuchni słodkiej i wytrawnej.

Miód dostarcza głównie glukozy i fruktozy, a porzeczka nadaje mu kwasowość, barwę i aromat. Informacje o zawartości witaminy C lub innych składników powinny wynikać z aktualnej specyfikacji albo badań produktu.

Produkt należy spożywać z umiarem. Jest żywnością, a nie lekiem, dlatego nie zastępuje zbilansowanej diety, diagnostyki ani leczenia.

Jak smakuje miód z czarną porzeczką?

Miód z czarną porzeczką ma intensywny, słodko-kwaśny smak. Początkowo wyczuwalna jest słodycz kremowanego miodu, po której pojawia się kwaśna, lekko cierpka nuta owocu.

Dobrze komponuje się z jogurtem, twarogiem, owsianką, granolą, naleśnikami, sernikami, lodami, orzechami, serami dojrzewającymi i pieczonym mięsem. Smak, barwa i aromat mogą różnić się pomiędzy partiami ze względu na naturalne właściwości składników.

Dlaczego stosujemy czarną porzeczkę liofilizowaną?

Liofilizacja polega na usunięciu większości wody z zamrożonych owoców w warunkach obniżonego ciśnienia. Powstaje suchy składnik o skoncentrowanym smaku, aromacie i barwie.

Liofilizowana czarna porzeczka:

• zachowuje intensywny smak owocu,
• nadaje miodowi naturalną, ciemną barwę,
• nie powoduje nadmiernego rozrzedzenia,
• dobrze łączy się z kremowaną strukturą,
• pozwala równomiernie rozprowadzić owoc w miodzie.

W przeciwieństwie do soku lub świeżych owoców zawiera znacznie mniej wody, dlatego nie zmienia nadmiernie konsystencji produktu.

Kremowany miód wielokwiatowy z czarną porzeczką

Bazą produktu jest kremowany miód nektarowy wielokwiatowy. Kremowanie polega na delikatnym mieszaniu miodu podczas krystalizacji. Ogranicza powstawanie dużych kryształków i pozwala uzyskać miękką, jednolitą konsystencję.

Proces nie wymaga dodawania śmietany, masła, tłuszczu ani sztucznych zagęszczaczy. Dzięki kremowaniu produkt łatwo się rozsmarowuje, nie spływa szybko z łyżeczki i może zastępować kremy śniadaniowe oraz polewy.

Zastosowanie miodu z czarną porzeczką

Miód z czarną porzeczką może zastępować dżemy, konfitury, kremy, polewy i syropy owocowe. Pasuje do:

• pieczywa, tostów i wafli ryżowych,
• naleśników, gofrów i placuszków,
• owsianki, jaglanki i granoli,
• jogurtu, twarogu i serka śniadaniowego,
• lodów, serników i deserów owocowych,
• koktajli, herbaty i naparów.

Miodu nie należy dodawać do wrzącej wody ani bardzo gorących napojów. Najlepiej poczekać, aż częściowo ostygną.

Miód z czarną porzeczką do deserów i napojów

Owocowa kwasowość przełamuje słodycz deserów. Produkt można podawać z lodami, sernikiem, panna cottą, budyniem, kremami, brownie lub bezą. Sprawdzi się też jako składnik nadzienia, polewy albo dekoracji.

Można dodawać go do herbaty, naparów, lemoniady, koktajli i smoothie. Jesienią dobrze łączy się z imbirem, cytryną, pomarańczą, cynamonem i goździkami, a latem z chłodną wodą, miętą i świeżymi owocami.

W zimnej wodzie kremowany miód rozpuszcza się wolniej. Najpierw warto wymieszać go z niewielką ilością letniej wody, a następnie dolać chłodny płyn.

Miód z czarną porzeczką w kuchni wytrawnej

Słodycz, kwasowość i delikatna cierpkość pasują do serów dojrzewających i pleśniowych, koziego twarogu, pasztetów, kaczki, wieprzowiny, dziczyzny, sałatek i desek przekąsek.

Miód może być składnikiem sosu, marynaty, glazury, dipu z musztardą albo dodatku do serów. Dobrze łączy się z octem balsamicznym, oliwą, rozmarynem, tymiankiem i pieprzem.

Czy miód z czarną porzeczką mogą spożywać dzieci?

Miód z czarną porzeczką może być dodatkiem do owsianki, kaszki, jogurtu, naleśników, gofrów, pieczywa i wypieków dla starszych dzieci.

Miodu nie należy podawać dzieciom przed ukończeniem 12. miesiąca życia. U starszych dzieci trzeba uwzględnić możliwość alergii na produkty pszczele oraz całkowitą ilość cukrów w diecie.

Jak przechowywać miód z czarną porzeczką?

Produkt należy przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku, w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, z dala od światła słonecznego, źródeł ciepła i produktów o intensywnym zapachu.

Do nabierania należy używać czystej i suchej łyżeczki. Dalsza krystalizacja, zmiana konsystencji lub niewielkie rozwarstwienie nie muszą świadczyć o pogorszeniu jakości. Przed użyciem zawartość można delikatnie wymieszać.

Jeżeli miód stanie się zbyt twardy, zamknięty słoik można ostrożnie ogrzać w kąpieli wodnej, unikając wysokiej temperatury.

Skład miodu z czarną porzeczką

Składniki:

• miód pszczeli nektarowy wielokwiatowy kremowany – 97%,
• czarna porzeczka liofilizowana – 3%.

Od czego zależy cena miodu z czarną porzeczką?

Na cenę wpływają między innymi:

• pochodzenie i jakość miodu,
• termin oraz wielkość zbiorów,
• jakość i pochodzenie owoców,
• metoda liofilizacji,
• sposób kremowania i łączenia składników,
• koszty badań oraz kontroli jakości,
• sposób rozlewania i przechowywania,
• gramatura opakowania.

Liofilizacja wymaga specjalistycznego procesu, a przygotowanie produktu obejmuje również kremowanie i równomierne połączenie składników.

Dlaczego nasz miód z czarną porzeczką jest wyjątkowy?

Nasz miód z czarną porzeczką powstaje z kremowanego miodu wielokwiatowego i liofilizowanych owoców. Dbamy o odpowiednie proporcje, jednolitą konsystencję oraz równowagę pomiędzy słodyczą a owocową kwasowością.

Każda partia może nieznacznie różnić się barwą, aromatem, smakiem i konsystencją. Wynika to z naturalnych właściwości miodu wielokwiatowego i czarnej porzeczki.

Poznaj pozostałe miody z owocami

Miód z jagodą pasuje do pieczywa, owsianek i deserów. Miód z cytryną ma świeży, słodko-kwaśny smak, a miód z maliną dobrze komponuje się z naleśnikami, napojami i produktami mlecznymi.

Wybierz naturalny miód z czarną porzeczką

Naturalny miód z czarną porzeczką wyróżnia się intensywną barwą, kremową konsystencją oraz słodko-kwaśnym smakiem. Można dodawać go do pieczywa, owsianek, naleśników, jogurtów, deserów, napojów, serów i potraw wytrawnych.

Poznaj intensywny smak miodu z czarną porzeczką i wybierz gramaturę dopasowaną do swoich potrzeb.