Miód spadziowy to wyjątkowy i ceniony produkt na rynku, cieszący się uznaniem ze względu na swoje charakterystyczne właściwości i niepowtarzalny smak i niezwykły kolor. W niniejszym opracowaniu przyjrzymy się, czym dokładnie jest miód spadziowy oraz jak przebiega jego proces produkcji, od zbierania spadzi przez pszczoły, aż po wydobycie gotowego miodu z plastrów.

Co to jest spadź?

Spadź to lepka ciecz występująca w postaci kropel na igłach i gałęziach drzew. Składa się z soków roślinnych wypływających z komórek uszkodzonych przez mszyce, czerwce i miodówki oraz płynnych substancji wydzielanych przez te owady. Dla pszczół jest to cenny surowiec, którym się żywią, a także stanowi bazę do produkcji wyjątkowego miodu spadziowego.

Wyróżnia się dwa rodzaje spadzi: liściastą (drzewną) i iglastą (żywiczą).

Spadź drzewna (liściasta)

Spadź drzewna: pochodzi z drzew liściastych i stanowi podstawowy składnik miodu spadziowego o charakterystycznym smaku i zapachu.

Spadź żywiczna (iglasta)

Spadź żywiczna to odmiana spadzi pochodząca z drzew iglastych. Używana przez pszczoły do produkcji innego rodzaju miodu spadziowego, który ma nieco inny profil smakowy.

Jak powstaje miód spadziowy

Pszczoły zbierają spadź z drzew, następnie przynoszą ją do ula, gdzie rozpoczyna się proces produkcji miodu. Tutaj pszczoły łączą zebraną spadź z nektarem i enzymami wytwarzanymi przez własne organizmy. To połączenie przekształca spadź w surowy miód spadziowy. Surowy miód gromadzony jest w komórkach plastra, gdzie odbywa się proces dojrzewania, czyli stopniowe odparowywanie nadmiaru wody, co skutkuje zgęstnieniem miodu.

Podczas dojrzewania miodu, pszczoły dodają dodatkowe enzymy, które zapewniają jego lepszą trwałość i konserwują go. Kiedy miód osiągnie odpowiednią konsystencję, pszczelarz identyfikuje plastry, które zawierają gotowy miód spadziowy. Następnie plastry z dojrzałym miodem poddawane są wirowaniu w specjalnie skonstruowanych miodarkach, które gwarantują pozyskani czystego miodu i nieuszkodzonych opróżnionych plastrów, które mogą zostać ponowne wykorzystanie przez pszczoły. Na zakończenie procesu produkcji, miód spadziowy jest pakowany do słoików jako produkt gotowych do sprzedaży.

Miód spadziowy – podsumowanie

Miód spadziowy to wyjątkowy produkt pszczelarski o bogatym smaku i aromacie. Powstaje dzięki starannemu procesowi, od zbierania spadzi przez pszczoły, przez przekształcanie i dojrzewanie w plastrach, aż po wydobycie i pakowanie gotowego produktu. To nie tylko smaczny dodatek do naszej diety, ale także cenny i ceniony na rynku produkt, który zyskuje uznanie zarówno wśród smakoszy, jak i miłośników naturalnych produktów pszczelarskich.

Miód spadziowy 450g

Miód spadziowy 300g

Miód spadziowy 1200g